În ultimele aproape șase decenii, nu am înregistrat o creștere spectaculoasă în evoluția aprovizionării calorice zilnice. Ne-am schimbat însă structura și tipologia produselor alimentare consumate. Potrivit datelor Națiunilor Unite, românii au ajuns să se aprovizioneze cu mai multe grăsimi și mai puține proteine. Ne apropiem de punctul în care consumăm de 3 ori mai multe grăsimi decât în 1960.

Aprovizionarea calorică se referă la cantitatea cumpărată, nu la cantitatea consumată efectiv. Alimentele pot fi irosite sau aruncate.