An de an, cu fiecare 1 Mai sau weekend însorit, românii se adună la câte un grătar. Mesele în aer liber au devenit o tradiție aproape ritualică, cu mici și pastrame sfârâind pe jar și bere rece din belșug. E în egală măsură despre gusturi simple care nu se schimbă și despre oamenii cu care alegem să petrecem aceste momente nepretențioase și însorite.

Doar că, în ultimii ani, tradiția grătarului a început să ne coste din ce în ce mai mult.

Carnea de oaie, odinioară una dintre cele mai accesibile opțiuni, a ajuns în 2024 la un preț de peste 15 lei/kg în greutate vie, dublu față de cât era cu șase ani mai devreme. Este acum cea mai scumpă carne de pe piață, depășind chiar și vita. Carnea de pasăre rămâne, de departe, cea mai ieftină alternativă pentru grătar.

Situația nu a fost mereu așa. La începutul anilor 2000, prețurile cărnii, fie ea de porc, vită, pasăre sau oaie, erau relativ apropiate. Ba chiar carnea de oaie era, în acea perioadă, cea mai ieftină dintre toate. Însă oaia și vita s-au scumpit de la an de an, reflectând atât costurile de producție, cât și schimbările din cerere și ofertă.

Nici berea, companionul nelipsit al micilor la orice grătar, nu a rămas neatinsă de schimbările ultimelor decenii. Dacă în anii ’90 consumul abia trecea de 40 de litri pe cap de locuitor, astăzi, românii beau în medie 80 de litri de bere pe an. Vârful a fost atins în 2008, cu un record de aproape 97 de litri, dar chiar și după o ușoară scădere, berea rămâne băutura preferată a sezoanelor calde.

Ajungem cu prețurile la zi și constatăm că grătarul de 1 Mai nu mai e doar un moment de relaxare, ci și un test al portofelului. Carnea e mai scumpă, berea se simte și ea în buget, dar obiceiul rămâne, cu jar încins, glume la halbă și gustul verii care se apropie.